Resep Nasi Tim Teri

Bahan:

20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr tempe
25 gr daun bayam
25 gr tomat
1 sdm teri bubuk
1 sdm minyak



Cara membuat:

1. Campur beras dengan air dan tempe. Rebus sambil terus diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukkan bayam, tomat, dan teri bubuk. Masak hingga matang.
3. Masukkan minyak, aduk rata, angkat, dinginkan. Haluskan dengan blender atau saringan kawat.
Catatan: Cara membuat teri bubuk: cuci bersih teri medan dalam jumlah sekehendak, lalau sangrai sampai kering dan berwarna kecoklatan, angkat. Tumbuk halus teri sangrai, simpan dalam toples.

Resep Nasi Tim Telur

Bahan:

20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr tempe
25 gr tomat
25 gr daun kangkung, iris kasar
1 kuning telur sedikit garam
1 sdm santan kental



Cara membuat:

1. Campur beras dengan air dan tempe. Rebus sambil terus diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukkan tomat dan kangkung, masak hingga sayuran menjadi matang.
3. Masukkan kuning telur dan santan, beri garam. Masak hingga mendidih, angkat.
4. Haluskan dengan blender atau saringan kawat.
5. Tempatkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Resep Nasi Tim Kentang

Bahan:

100 gr kentang, kupas kulitnya, potong sedang
250 cc air
25 gr tempe
25 gr wortel
25 gr tomat
1 kuning telur
10 gr keju parut



Cara membuat:

1. Campur kentang dengan air dan tempe. Rebus hingga kentang lunak.
2. Masukkan wortel dan tomat, masak hingga sayuran matang.
3. Masukkan kuning telur dan keju parut, aduk rata. Angkat.
4. Haluskan dengan blender atau saringan kawat.
5. Tempatkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Resep Nasi Tim Hati Ayam

Bahan:

20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr hati ayam
26 gr tempe
27 gr tomat
28 gr daun bayam, iris kasar
1 sdt margarin/ mentega



Cara membuat:

1. Campur beras yang sudah dibersihkan dengan air, hati ayam, dan tempe. Rebus sambil terus diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukkan bayam dan tomat, masak hingga sayuran matang. Angkat.
3. Masukkan margarin/ mentega, aduk rata.
4. Setelah dingin, haluskan dengan blender atau saringan kawat. Tempatkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Resep Nasi Tim Bumbu Kecap

Bahan:

20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr hati ayam
25 gr tempe
25 gr tomat
50 gr labu siam
1 sdm kecap manis
1 sdt margarin/mentega


Cara membuat:

1. Rebus beras dengan air dan hati ayam serta tempe sampai menjadi bubur.
2. Masukkan labu siam dan tomat, masak terus sambil diaduk hingga sayuran matang.
3. Masukkan kecap dan margarin/mentega, aduk rata. Haluskan dengan blender atau saringan kawat.
4. Siapkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Resep Ikan Bakar Sambal Mangga

Bahan:

2 ekor ikan bawal berat @300 gram, siangi
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Olesan:

3 sdm kecap manis,
1 sdm margarine, le1ehkan,
2 siung bawang putih, haluskan,
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Sambal Mangga:

1 buah mangga muda, serut
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, iris

Haluskan:

5 cabai merah besar
12 cabai rawit merah
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
1 sdt garam,
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap:

jeruk limau dan daun kemangi

Cara Membuat:

1. Ikan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar.
2. Olesi ikan dengan olesan dan panggang hingga matang, angkat.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, setelah harum, masukkan mangga serut dan tomat, aduk rata, angkat.
4. Siapkan pinggan tata ikan, tuangkan sambal, lengkapi dengan jeruk limau dan daun kemangi. Sajikan hangat. Untuk: 4 orang

Resep Nasi Tim Ikan Kakap

Bahan:

20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr daging ikan kakap
30 gr tahu
25 gr tomat
25 gr daun kangkung, iris kasar




Cara membuat:

1. Campur beras dengan air, ikan dan tahu. Rebus sambil terus diaduk hingga menjadi bubur
2. Masukkan tomat dan kangkung, beri garam dan minyak. Masak hingga sayuran matang, angkat.
3. Haluskan dengan blender atau saringan kawat. TUang dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Resep Nasi Tim Ikan Tenggiri

Bahan:

20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr daging ikan tenggiri
25 gr tempe
50 gr labu siam
50 gr tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt margarin/mentega


Cara membuat:

1. Campur beras dengan air, ikan dan tempe. Rebus sambil terus diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukkan labu siam dan tomat, masak terus sambil diaduk hingga sayuran matang.
3. Masukkan kecap manis dan margarin/mentega, aduk rata. Haluskan dengan blender atau saringan kawat.
4. Tempatkan dalam wadah, siap diberikan pada bayi.

Resep Ikan Kakap Fillet Goreng

Bahan :

600 gram daging ikan kakap (fillet)
3 sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee
1 sendok makan arak merah (diganti dengan campuran kecap asin dan perasan jeruk limau)
2 cm jahe
Garam dan lada secukupnya
Daun ketumbar untuk hiasan
Minyak goreng secukupnya


Bahan Saus:

400 ml air
1/4 sendok teh lada hitam
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh bumbu penyedap
1/4 sendok teh bubuk bumbu ngohiong

Cara Mengolah :

1. Potong tipis-tipis daging ikan kakap.
2. Jahe dimemarkan.
3. Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap.
4. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang.

Cara Membuat saus kakap:

1. Panaskan 400 ml air
2. Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, ngohiong hingga mendidih.
3. Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
5. Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.

Resep Nasi Tim Ayam dan Wortel

Bahan:

20 gr beras, cuci bersih
625 cc air
25 gr daging ayam giling
25 gr wortel
25 gr tomat
25 gr tempe
sedikit garam
1 sdt margarin/mentega


Cara membuat:

1. Campur beras dengan air, daging ayam dan tempe. Rebus sambil terus diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukkan wortel dan tomat, masak hingga sayuran matang.
3. Masukkan garam dan margarin/mentega. Aduk rata. Angkat.
4. Haluskan dengan blender atau saringan kawat. Tuang dalam wadah. Siap diberikan pada bayi.

Resep Bakso Ikan Kuah

Bahan :

150gr daging ikan gabus segar, haluskan
1 butir telur ayam kampung
3 sdm tepung sagu
100cc air
100 gr kailan/sawi hijau (sesuai selera)
1 batang daun bawang, iris2
Garam secukupnya



Cara membuat :

1. Campur daging ikan gabus dengan telur dan garam. Aduk rata
2. Masukkan tepung sagu dan uleni sampai rata.
3. Bentuk seperti perkedel.
4. Goreng sampai wangi dan berwarna kuning. Iris tipis2
5. Bakso goreng tadi dimasak dengan sayur kailan/sawi, garam dan air secukupnya
6. Siap disajikan dengan taburan daun bawang

Resep Ikan Bakar

Bahannya:

1 kg ikan
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya


Cara membuat:

1. Kalo buat ikan bakar, ikannya tetap mentah.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halusmasukkan gula merah dan haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan dalam bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.

Resep Ikan Kuah Kuning

Bahan :

2 ekor ikan kembung (bisa diganti sesuai selera)
1 buah jeruk nipis
2 sdm minyak
4 btg kemangi (petiki daunnya)

Bumbu :

4 buah bw merah
2 buah bw putih
3 buah kemiri (bisa)
50 gr kenari ( bisa digantikan dgn kemiri)
2 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
1 buah tomat merah (belah jdi 4)
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 btg sereh (geprek)
2 lb daun salam
1sdm gula pasir
1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

Cara membuatnya :

1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan
2. Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah.
3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih
5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa menit dengan api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
6. Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
7. Kuah ikan siap dinikmati dengan papeda.

Resep Ikan Kakap Sambal Mangga

Bahan:

400 gr fillet ikan kakap
100 ml air
2 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm mentega

Bahan Sambal:

150 gr mangga, potong korek api
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
8 buah cabai merah, cincang halus
3 buah cabai rawit, cincang halus
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rendam ikan dengan air, air jeruk nipis, garam, dan merica selama 20 menit
2. Panaskan mentega lalu masak ikan, aduk sampai matang
3. Buat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
4. Masukkan mangga, air, dan garam. Aduk dan diamkan selama 1 jam untuk 6 porsi. Dengan merendam ikan pada larutan teh, bau amis hilang.
5. Dengan menambah teh pada sambal, rasa sambal lebih segar dan tidak berbau langu karena cabai.

Resep Botok Ikan

Bahan :

500 gram Ikan kakap/ikan bawal dipotong-potong
100 gram Daun singkong muda direbus dan dipotong-potong
75 gram Daun mangkokan dipotong-potong
50 gram Daun kemangi
50 gram Daun keladi/talas putih direbus dan dipotong-potong
3 batang Sereh dipotong-potong
5 lembar Daun jeruk
7 buah Belimbing sayur dipotong bulat
1000 ml Santan encer

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
3 cm Kunyit
2 kerat Jahe
5 buah Cabe merah
5 butir Kemiri

Cara membuat :

1. Panaskan santan encer hingga mendidih masukkan ikan, bumbu yang dihaluskan,
sereh hingga ikan setengah matang.
2. Kemudian masukkan semua bahan, kecilkan api, biarkan hingga semuanya

Resep Sop Buntut Kacang Merah

Bahan :

750 gr buntut sapi
2 lt air
300 gr kacang merah
2 sdm margarin
2 btg daun bawang
2 btg seledri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 buji pala, 3 biji cengkih

Bahan yang dihaluskan :

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Rebus buntut yang telah dicuci bersih, tambahkan irisan daun bawang dan seledri
2. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin hingga harum. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci rebusan bumbu, tambahkan garan. Masukkan merica, pala yang sudah dihaluskan dan cengkih
3. Sajikan selagi hangat

Resep Sop Bening Bola Udang

Bahan :

4 butir telur, rebus lalu goreng
1 dada ayam

Kuah Ayam :

2 sdm margarin
5 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

200 gr udang
1 butir telur
2 sdm tepung sagu

Cara Membuat Perkedel Udang:

Haluskan udang, tepung sagu, telur, garam dan merica dengan blender. Cetak adonan seperti bakso, goreng dan tiriskan

Cara Membuat Kaldu:

Rebus dada ayam bersama daun bawang dan seledri selama kurang lebih 20 menit. Pisahkan ayam, iris dadu atau suwir halus.

Cara Membuat Sop :

1. Tumis bawang putih bersama 2 sdm margarin hingga harum.
2. Masukkan tumisan kedalam air kaldu,bersama ayam potong/suwir, dan tambahkan garam dan merica. Didihkan kembali.
3. Sajikan Sup bersama perkedel udang, telur goreng dan taburan seledri.

Resep Sop Pangsit Bakso Ikan

BAHAN :

Kuah:

2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
3 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe memarkan
1 batang daun bawang, potong 3 bagian
1,5 liter air
tulang ayam, secukupnya
kepala udang, secukupnya, tumis sebentar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm penyedap rasa serbaguna (cair)
15 buah bakso ikan

Isi pangsit :

200 gram ayam cincang
100 gram udang haluskan
1 sdm bawang goreng remas-remas
1 butir telur
3 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
1 sdm penyedap rasa serbaguna (cair)
20 lembar kulit pangsit

Pelengkap :

irisan daun bawang, seledri dan sambal botolan

CARA MEMBUAT :

1. Kuah : panaskan minyak goreng bersama minyak wijen kemudian tumis bawang putih hingga harum lalu rebus tulang ayam dan kepala udang dengan tumisan bawang putih, jahe dan daun bawang. Setelah mendidih tambahkan garam, dan merica bubuk, masak sebentar, angkat dan saring.
2. Isi pangsit : campur semua bahan : ayam, udang, bawang goreng, telur, tepung sagu, garam, mrica , gula dan penyedap rasa serbaguna (cair)aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan 1 sdm isian dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga seluruh adonan habis. Didihkan air, rebus pangsit hingga mengapung angkat sisihkan.
3. Penyajian : didihkan kembali kaldu kemudian masukkan penyedap rasa serbaguna (cair), pangsit dan baksi ikan, Rebus sebentar lalu angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan daun bawang dan daun seledri. Untuk : 5 orang

Resep Sop Bayam Tahu

BAHAN :

250 gram bayam, siangi iris
2 buah egg tofu, potong dadu kecil
2 batang wortel, serut
250 gram daging ikan kakap, iris
1 liter kaldu
1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe memarkan
6 buah jamur shitake segar, iris
2 sdm kecap asin
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
3 butir telur, kocok lepas

Taburan:

daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kedalam kaldu dan didihkan.
2.Masukkan irisan ikan, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel dan eggtofu, jamur, kecap asin dan garam, masak hingga wortel matang,kentalkan dengan larutan maizena.
3. Setelah mendidih masukkan bayam, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar. Untuk : 4 orang

Resep Sop Ayam Manis

BAHAN :

1 ekor ayam berat 900 gram
2 liter air
4 cm jahe memarkan
2 batang serai memarkan
12 siung bawang merah iris halus
5 butir telur ayam rebus
100 gram taoge sedu air panas
6 sdm daun seledri iris
2 sdm minyak goreng
80 ml kecap manis

Haluskan :

8 siung bawang putih
1 sdt jintan sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
8 buah kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Sambal Kecap :

8 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih, tumis sebentar dan haluskan. Campur dengan 100 ml kecap manis.

CARA MEMBUAT :

1.Rebus ayam kemudian masukkan jahe dan serai. Masak hingga ayam lunak lalu, angkat dan sisihkan kaldunya untuk kuah.
2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang merah iris dan bumbu yang dihaluska hingga harum. Lalu masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan didihkan kembali.
3. Setelah ayam ditiriskan ayam disuwir- suwir lalu sisihkan.
4. Siapkan mangkuk lalu tata taoge, ayam, telur rebus. Kemudian tuangkan kuah ke dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun seledri.
5. Sajikan soto dengan sambal kecap manis. Untuk : 8 orang

Resep Sop Ikan Tenggiri Jamur Kuping

BAHAN :

Bola ikan :

250 gram ikan tenggiri
2 siung bawang merah haluskan
50 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir

Kuah :

1,5 liter air
50 ml kecap manis
1 sdm minyak goreng
100 gram udang cincang kasar
2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam
2 cm jahe memarkan
50 gram soun direndam dengan air hangat hingga lunak lalu tiriskan
50 gram jamur kuping direndam air hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan
2 batang wortel, potong menurut selera
50 gram sedap malam
12 butir telur puyuh direbus sampai matang lalu goreng

Taburan :

bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang

Sambal kecap :

goreng, haluskan dan tambahkan 50 ml kecap manis

CARA MEMBUAT :

1. Bola ikan : haluskan ikan tenggiri, campur dengan bawang merah, tepung sagu, putih telur, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak air dan rebus adonan yang telah dibentuk bola-bola sampai mengapung lalu angkat.

2.Panaskan minyak, tumis bawang putih halus dan udang hingga harum. Masukkan air dan tambahkan jahe. Setelah mendidih masukkan kecap manis, wortel, jamur, sedap malam dan bola ikan. Masak sebentar, angkat.

3. Siapkan mangkuk kemudian isi dengan soun, telur puyuh dan kuah dengan isiannya. Taburi bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang. Sajikan hangat dengan sambal kecap. Untuk : 6 orang

Resep Sop Ikan Kakap Pedas

BAHAN :

1 ekor ikan kakap merah berat 600 gram siangi potong 3 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
1 liter air
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm cabai bubuk
1 sdm penyedap serba guna (rasa asam)
3 sdm kecap ikan
2 batang daun bawang potong 2 cm
100 gram lobak irisan bentuk korek api
2 batang wortel potong bentuk korek api
3 lembar sawi putih iris 3 cm
25 gram soun rendam air dingin hingga lunak tiriskan
1 buah tahu sutera potong-potong

CARA MEMBUAT :

1. Ikan kakap disiangi, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Panaskan minyak dam tumis bawang putih hingga harum. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica dan cabai bubuk. Setelah mendidih kembali masukkan penyedap serba guna (rasa asam) dan kecap ikan.

3. Masukkan ikan kakap, masak hingga lunak. Tambahkan daun bawang, lobak, wortel, sawi dan soun. Masak hingga sayuran matang lalu angkat. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Resep Sop Rame Rame

BAHAN :

Saus :

250 ml air
6 sdm gula pasir
150 ml kecap asin jepang
50 ml kecap manis
10 siung bawang putih cincang halus



Isi :

3 sdm minyak sayur
1,5 liter kaldu sapi
750 gram daging sapi haas luar yang diiris atau daging sukiyaki
1 buah bawang bombay, iris
3 batang daun bawang potong
3 batang wortel potong-potong
5 lembar sawi putih potong-potong
6 buah jamur shiitake, iris
300 gram tahu sutera, potong-potong
50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
6 butir telur

CARA MEMBUAT :

1 Saus : didihkan air bersama gula pasir, angkat dan dinginkan. Tambahkan kecap asin jepang, kecap manis dan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak sayur, masukkan kaldu, didihkan. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan bawang Bombay, daun bawang, wortel, sawi dan jamur shiitake. Masak hingga sayuran setengah matang kemudian masukkan tahu sutera dan soun. Masak sebentar lalu tambahkan telur. Wajan ditutup sambil dimasak sebentar kemudian angkat. Untuk : 6 orang

Resep Sop Pasta Bening

BAHAN :

Kaldu ikan
250 gram ikan kakap
1 buah bawang Bombay potong-potong
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris
5 biji merica butiran
1 liter air



Isi :

12 udang ukuran sedang
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih memarkan
5 cm jahe memarkan
125 gram pasta/angel hair, rebus matang
150 gram kapri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus ikan/kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
Taburan : irisan daun bawang dan daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1. Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butiran dan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali.
3. Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya, taburi daun bawang dan daun ketumbar. Untuk : 6 orang

Resep Sop Udang Cemplung

BAHAN :

300 gram udang, haluskan
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
1 sdm tepung maizena/sagu
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
750 ml air
5 sdm air asam jawa
1 sdt kaldu bubuk
10 cabai rawit merah
1 buah tomat iris
2 sdm minyak goreng

Haluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar
3 butir kemiri sangrai
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Taburan :

irisan seledri

CARA MEMBUAT :

1.Udang haluskan, campur dengan kelapa parut dan maizena, aduk rata atau dapat juga menggunakan food processor, aduk semua bahan menjadi satu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingg harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan daun jeruk, salam, serai dan air asam jawa didihkan.
3. Setelah mendidih, gunakan sendok bentuk adonan udang bola-bola dan masukkan ke dalam kuah, masak hingga mengapung tambahka air asam jawa, kaldu bubuk, cabai rawit dan tomat, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan irisan seledri. Untuk : 4 orang

Resep Orak Arik Tahu Telur

Bahan:

2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g bawang Bombay, cincang halus
2 batang daun bawang, iris serong
3 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tahu sutera, tiriskan
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal kasar.
Masukkan tahu sutera, aduk smabil tekan hingga tahu agak hancur. Aduk rata.
Bubuhi minyak wijen, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
Angkat, sajikan hangat. Untuk 4 orang

Resep Orak Arik Tahu Taoge

Bahan:

2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
75 g daging ayam, iris tipis
300 g tahu sutera, potong kasar
75 g taoge, bersihkan
75 g sawi hijau, potong-potong
1 sdm sausa tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan tahu, aduk-aduk hingga agak memar.
Masukkan taoge dan sawi, aduk hingga layu.
Bubuhi bumbu, aduk hingga rata dan seluruhnya matang.
Angkat. Perciki minyak wijen. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Resep Orak Arik Tahu

Bahan:

2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g bawang Bombay, cincang
1 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
100 g daging ayam, cincang
300 g tahu putih yang bagus, tiriskan, cincang halus
100 g rebung rebus/kalengan, iris halus
2 sdm air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
2 sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
Tambahkan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan kering.
Masukkan tahu dan rebung, aduk hingga rata.
Tambahkan air dan bumbu lainnya. Aduk rata dan masak hingga kering.
Angkat dan sajikan hangat. Untuk 4 orang

Resep Sambal Durian

Bahan:

400 gram Durian montong
10 gram Cabe rawit

Bumbu yang dihaluskan:

20 gram Cabe merah
10 gram Bawang merah
10 gram tomat
Garam Secukupnya

Cara membuat:

- Pisahkan durian dengan bijinya. Campurkan dengan cabai rawit potong, aduk-aduk.
- Simpan di dalam kulkas/pendingin (bukan freezer) selama 1 jam.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Kemudian masukkan durian, aduk rata, bumbui dengan garam. Jika perlu tambahkan dengan gula pasir sesuai selera.
- Angkat dan hidangkan

Resep Sambal Dadak

Bahan:

3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 sdt garam
2 sdt terasi bakar, sangrai
1 sdt gula pasir
1 buah tomat ukuran sedang
1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Ulek kasar cabai merah, garam, terasi, gula pasir, dan tomat hingga rata.
2. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata. Sajikan. Untuk 2 porsi

Tip: Sambal ini mudah berair sehingga harus langsung dimakan setelah diulek.

Resep Sambal Dabu Dabu Liang

Bahan:

* Cabai rawit merah dan hijau, 10 buah, cuci, iris tipis
* Bawang merah, 3 butir, kupas, cuci, iris tipis
* Tomat yang masam, 2 buah, cuci, potong bentuk dadu kecil
* Garam halus, secukupnya
* Air jeruk sambal, 2 sendok teh
* Daun kemangi, 4 tangkai, cuci, ambil daunnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Sajikan segera.

Tips Sambal Dabu-dabu Liang :

* Sambal ini cocok sekali disajikan dengan ikan bakar atau ikan goreng.
* Agar pedas dan segarnya terasa, buat sambal sesaat sebelum disajikan.

Resep Pepes Tahu

Bahan:

2 potong (400 g) tahu putih yang bagus mutunya
1 butir telur ayam, kocok
20 lembar daun kemangi
1 buah cabai merah, iris tipis
1 buah cabai hijau, iris tipis
daun pisang

Haluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:

Tiriskan tahu, haluskan.
Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat. Untuk 4 bungkus

Resep Sambal Bawang

Bahan:

- 8 buah cabai merah, haluskan
- 1 sendok makan terasi, goreng
- 1 sendok makan air asam
- Garam, gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan yang diris halus:

- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit

Cara Membuat:
1. Tumis semua bahan jadi satu, sampai harum
2. Angkat dari api. Siap disajikan

Resep Sambal Balado Merah

Bahan:

* 1 ons cabai merah keriting
* 1/2 ons bawang merah
* 1.5 ons tomat merah
* garam secukupnya
* gula pasir secukupnya
* minyak goreng secukupnya




Cara Membuat:

* Semua bumbu dihaluskan.
* Panaskan penggorengan dengan minyak secukupnya. Tumis bumbu dengan api kecil hingga matang.
* Tambahkan gula pasir jika diinginkan. Aduk sebentar hingga gula larut.
* Angkat dan sajikan.

Resep Sambal Bajak

Bahan:

- Cabe rawit merah 22 buah
- Cabe merah besar 250 gram
- Bawang putih 30 gram
- Bawang merah 60 gram
- Tomat 200 gram
- Gula merah 70 gram
- Asam Jawa 5 gram
- Terasi 25 gram
- Garam 10 gram
- Minyak goreng 150 gram.

Cara membuat:

1. Cabe rawit, cabe merah, bawang puith, bawang merah digoreng 1/2 matang selanjutnya di ulek atau diblender dengan bumbu yang alinya.
2. Panaskan minyak dengan api sedang tumis bumbu – bumbu yang telah diulek atau diblender sampai harum dan berubah warna.

Resep Tahu Acar Ayam

Bahan:

2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g bawang Bombay, cincang
1 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
100 g daging ayam, cincang
300 g tahu putih yang bagus, tiriskan, cincang halus
100 g rebung rebus/kalengan, iris halus
2 sdm air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
2 sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
Tambahkan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan

Cara membuat:

Potong tahu sutera. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
Tiriskan.
Acar Ayam: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan air, ayam dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan air hampir habis.
Masukkan kucai dan wijen. Aduk rata. Angkat.
Taruh tahu di piring saji. Tuangkan acara ayam di atasnya.
Sajikan segera. Untuk 4 orang

Resep Tahu Goreng Panir

Bahan:

300 g tahu sutera berbentuk segi empat
1 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g tepung panir/roti
minyak goreng

Pelengkap:

Saus cabai botolan
Mayones botolan

Cara membuat:

Tiriskan tahu sutera. Potong ukuran 3x3x2 cm.
Kocok telur bersama merica dan garam.
Celupkan tiap potongan tahu dalam telur kocok.
Gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar sedikit kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya. Untuk 4 orang

Resep Tahu Pedas manis

Bahan:

1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam cincang
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus tomat
1 buah cabai merah, cincang kasar
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
250 g tahu sutera, potong dadu 2 cm
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:

Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kering.
Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
Masukkan tahu, aduk-aduk hingga rata dan agak hancur.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.Sajikan panas. Untuk 4 orang

Resep Sambal Mangga

Bahan Membuat:

* 1 buah mangga muda
* 1/2 ons gula merah/putih
* 1 cabe rawit merah/cabe rawit hijau (tergantung selera)
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Cuci mangga muda. Cincang tipis panjang (korek api)
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi dan garam
3. Satukand engan mangga muda. Haluskan sebentar
4. Hidangkan sambal ini dengan ikan goreng

Resep Sambal Terasi

Bahan:

- 5 sampai 6 buah cabai merah
- 5 bawang merah
- 1 potong terasi
- garam
- gula secukupnya
- jeruk limau


Cara pembuatan:

1. Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. Kupas bawang merah, biarkan utuh.
2. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang.
3. Goreng terasi.
4. Ulek/haluskan semua bahan. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Aduk rata.
5. Sajikan dengan lauk dan lalapan sesuai selera.

Resep Aci Goreng (Cireng)

Bahan:

* 100 g tepung kanji
* 1 sdm tepung terigu
* 75 ml air
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 1 siung bawang putih, parut
* 30 g kedelai putih, rendam hingga lunak, tiriskan
* 1 batang daun bawang, iris halus
* minyak goreng

Cara membuat:

* Aduk tepung dengan air, merica, dan garam hingga rata.
* Tambahkan bahan lainnya, aduk rata.
* Goreng sesendok demi sesendok hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
* Sajikan dengan sambal

Resep Tahu Siram Daging

Bahan:

2 buah tahu putih ukuran 8x8x4 cm
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt garam
minyak goreng

Saus:

1 sdm minyak sayur
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 g daging sapi cincang
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus BBQ
100 ml air
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Potong membujur tahu menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua.
Lumuri dengan bawang putih dan garam hingga rata.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan kental.
Angkat.
Taruh tahu di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan hangat. Untuk 6 orang

Resep Tahu Tumis Tausi

Bahan:

2 buah tahu putih yang bagus mutunya
minyak goreng
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
25 g bawang Bombay, cincang
100 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm tausi
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
75 ml air

Cara membuat:

Potong-potong tahu ukuran 2x4x3/4 cm.
Goreng dalam minyak banyak hingga agak kering. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi.
Masukkan udang, aduk hingga kemerahan.
Tambahkan tahu dan bumbu, aduk hingga rata.
Tuangi air, masak

Resep Tahu Pong Istimewa

Bahan:

2 bks tahu pong, potong dadu 2 cm
1/2 sdt garam
4 bh telur rebus, kupas
3 sdm bawang merah goreng

Gimbal udang:

100 gr udang
125 gr tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt lada
1 sdt garam
200 ml air

Saus:

2 siung bawang putih, haluskan
10 bh cabai rawit hijau, haluskan
4 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
300 ml air
Minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering, angkat, tiriskan. Goreng pula telur hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
2. Buat gimbal udang: campur tepung terigu, bawang putih, lada dan garam, aduk rata, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental. Panaskan dua buah wajan, satu wajan anti lengket dan satu wajan dengan minyak banyak. Tuang 1 sendok sayur adonan, taruh 3-4 ekor udang, goreng hingga setengah matang, angkat. Masukkan dalam wajan satunya, goreng hingga kering, angkat, tiriskan.
3. Buat kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai rawit, petis, kecap manis, gula merah, garam, tuang air, masak hingga mendidih, angkat.
4. Susun dalam piring, tahu pong potong, gimbal udang potong, dan telur goreng potong, beri sausnya, taburkan bawang merah goreng, sajikan. Untuk 4 orang

Resep Tahu Jamur Masak Kecap

Bahan:

1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang
100 gr jamur merang, belah dua
3 siung bawang putih, iris
5 bh bawang merah iris
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
150 ml air
1 btg daun bawang, iris
Minyak Goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkandaun salam, lengkuas, masak hingga layu.
2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk.
3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat. Untuk 4 orang.

Resep Tahu Jamur Kukus

Bahan:

450 gr tahu sutra, potong kotak 1 cm
100 gr jamur kancing, iris tipis
50 gr udang kupas, cincang kasar
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 btg daun bawang, potong-potong
1 bh cabai merah, iris tipis miring

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen ke dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Angkat dari api.
2. Masukkan tahu, jamur, udang, kecap asin, merica dan garam, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan kukusan. Sendokkan ke dalam pinggan tahan panas ukuran kecil, taburkan daun bawang dan cabai iris, kukus selama 30 menit. Untuk 5 orang.

Resep Acar Timun dan Wortel

BAHAN:

2 bh timun buang tengah, iris memanjang
2 bh wortel iris memanjang
5 bh cabe rawit utuh
cuka, gula dan garam secukupnya

BUMBU HALUS:

5 bh kemiri haluskan
1 sdt kunyit giling
5 bawang merah
2 bawang putih

CARA MEMASAK:

tumis bumbu halus, tambahkan cuka garam gula
masukkan timun wortel, masak hingga matang jangan lupa masukkan cabe rawit utuh.

Resep Acar Nasi Kebuli

Bahan :

3 buah timun, kupas dan ambil bagian dagingnya saja, potong dadu
1 buah wortel besar, potong dadu
½ buah nenas, potong dadu
2 buah tomat mengkal, potong dadu
3 buah cabe kriting iris halus
5 butir cabe rawit merah iris halus
3 butir bawang merah, iris halus
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm cuka biang

Cara membuat :

Aduk semua bahan dan simpan dalam wadah tertutup. Biarkan hingga keluar air.
Jika perlu simpan dalam kulkas sampai menjelang dihidangkan.

Resep Acar Rebung

Bahan:

300 gram rebung, diiris tipis
1 buah (200 gram) ketimun, dibuang biji, dipotong panjang
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram lokio
2 1/4 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula pasir
7 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
100 gram kenari
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan rebung, lokio, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Tambahkan ketimun dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Resep Acar Buah Nanas

Bahan:

2 buah nanas 900 gr
1 l air
50 ml cuka
100 gr gula palem
6 buah cengkih
1 sdt jahe parut
250 gr kismis
1 sdm cabe bubuk siap beli


Cara membuat:

- Kupas nanas belah masing-masing menjadi empat bagian .Iris tipis melintang 1/2 cm berbentuk segitiga sisihkan.
- Didihkan air bersama cuka,gula, garam,cengkih dan jahe.
- Tambahkan kidmis, cabe bubuk,dan nanas aduk rata.Masak hingga nanas agak lunak,angkat biarkan dingin.